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 De Diego-Suarez à Antalaha |
Le Nord
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Économie Sambava Cultures de la vanille, du café, de la noix de coco. La cocoteraie Soavoanio : BP: 96 - Tél.: 88 57. La cocoteraie occupe une superficie de 4761 hectares, qui s'étend de part et d'autre de la ville de Sambava sur 60 Km de côte. Tout dans l'arbre peut être exploité: les noix, les palmes, le tronc, les racines. De tous ces éléments, c'est la noix qui offre le plus à l'industrie. Celle-ci tire de la noix des huiles pour l'alimentation, l'aéronautique et les produits cosmétiques. Des coques, elle tire les boutons ou les charbons actifs pour filtrer les produits dangereux. Enfin, la bourre (ou fibres) est utilisée comme engrais ou pour rembourrer des sièges de voiture. Antalaha Port de batelage et chantier de construction de boutres Les ateliers de préparation de la vanille Antalaha mérite que l'on consacre au moins une journée à la visite des ateliers de préparation et de conditionnement de la vanille. Avant d'être commercialisable, la vanille demande à subir de nombreuses opérations et manipulations successives qui lui conféreront sa qualité (au même titre que les fromages ou les vins de "terroir"). Toutes ces phases de préparation s'étalent sur plusieurs mois. Après sa cueillette, la vanille verte (appelée "manda") est traitée à l'eau chaude mais non bouillante. Suivie d'une exposition au soleil des gousses que l'on roule dans des couvertures pour les faire "transpirer". Ensuite, les gousses sont réparties sur des claies de séchage à l'abri des intempéries. Cette deuxième opération crée une cristallisation des huiles essentielles sur le pourtour de la gousse. On dit alors qu'elle "givre" et la vanille est alors devenue odorante. Elle sera ensuite conditionnée en vue de son exportation. Vohémar Production de café, de vanille, de girofle, élevage. Andapa Située en bordure de la plaine d'Ankaibe, Andapa est au cœur d'une riche région où l'on cultive la vanille, le café, mais aussi des légumes et du riz. |
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